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   二方审核又称客户审核,是客户直接或委托服务商对其供应商或承包商的食品安全管理能力进行客观评价。通常来说,二方审核按照一定的审核条款和评分准则,在供应商生产现场通过交谈、观察、询问和审查文件、记录收集客观证据,综合分析与判断以确认是否满足审核准则而进行的系统的、独立的并形成文件的过程。

一、食品领域二方审核背景

   社会大众对食品安全关注度越来越高。
     经销商、采购商和生产工厂的安全意识日益提高，希望通过现场审核的方式，加强食品安全管理，希望借助第三方平台提升内部管理，规范食品生产过程。
     国家对食品生产和加工活动已经立法，并于2015年10月01日正式实施，标志着国家对食品安全越来越重视。
     2017年1月3日，习近平主席对食品安全做出重要指示强调，严防严管严控食品安全风险，保证广大人民群众吃的放心、安心；李克强总理做出重要批示，食品安全是全面建成小康社会的重要标志。

审核依据
    《食品安全法》、《食品生产通用卫生规范》、《食品生产许可管理办法》、《食品经营许可管理办法》、《食品生产许可审查细则》、《食品经营许可审查细则》、《农产品质量安全法》、《预包装食品标签通则》、质量管理体系（QMS）、食品安全管理体系（FSMS）等相关产品安全标准，客户检查表等。

审核对象
   生产端：如供应商，委托加工厂等。
   渠道端：如商超，连锁门店、连锁餐饮、酒店及其经销商和代理商的仓库等。

审核内容
   硬件审核：包括厂区环境及内部结构，设备布局及结构、安装，设施完好及合规，实验室及仪器是否满足检测需要等。
   软件审核：包括资质审核，前提方案的管理，人员培训计划及相关记录，SSOP管理，食品安全关键控制环节管理， 防化学污染和异物污染控制，防生物污染控制及微生物监控实施，产品标识及追溯，供应商管理，客户投诉处理，仓储制度及管理，过敏源控制等。

现场服务
   从农产品和食品的生产现场到零售店面和餐饮，中青检验认证可以向您提供审核评价，检验和培训的一站式解决方案。

食品工厂审核 / 供应商审核
  1.工厂基本证照和资质核验

2.工厂内外部环境

3.硬件设备设施

4.生产加工流程
  5.清洗消毒状态
  6.质量与安全管理体系
  7.原辅料，添加剂供应商资质
  8.添加剂种类和用量
  9.生产管理与库存管理

10.实验室管理和成品检测

11.员工福利，人员培训

12.消防，安全等内容的现场评定

 超市便利店审核
 1. 人员卫生和健康状况
 2.工作习惯和方法
 3.原辅料使用状况
 4.清洗消毒
 5. 产品的标签标识
 6.设备工器具使用状况
 7.各地方法规的执行情况等

 餐饮服务业、中央厨房或食堂审核
 1. 人员卫生和健康状况
 2.工作习惯和方法
 3.原辅料使用状况
 4.原辅料供应商资质
 5.产品留样规范
 6.清洗消毒
 7.产品的标签标识
 8.设备工器具使用状况
 9.各地方法规的执行情况等

审核类型
 1.例行审核，即周期性检查。
 2.飞行审核，即预先不通知性检查。

专业人员
  中青检验认证拥有一支专业的食品领域国家注册第三方审核员和二方评审员队伍，具备相关专业知识和丰富的现场经验，有能力提供专业审核，并提出完善解决方案。

二、食品领域培训与背景
   中青检验认证借助其在体系认证、二方审核、标准等多个领域的专业性，为客户提供专题的培训和定制化的能力提升服务，包含公开课，专场培训，供应商能力提升计划和研讨会等。专场培训和供应商能力提升计划可根据您的具体需求，由专业老师给出定制服务方案。

附加值服务
  供应商研讨会
  中青检验认证可以为您的供应商组织专场培训或研讨会，使供应商充分理解您的质量要求。同时，通过培训，研讨与互动，加强供应商对质量管理知识与方法的认识和运用能力。

  定期会议与及时跟进
  中青检验认证项目管理团队会与客户安排定期的会议，保持紧密沟通，并采取及时和必要的跟进措施以满足客户的服务需求。

  客户团队培训课程
  中青检验认证可以为客户的团队提供技术培训，例如向客户的采购团队提供某领域产品的质量培训。